洋菓子 専任教師

• 阿部 悟■教育局 通信教育部

  たくさんの人に幸せを与えられる、心のこもったお菓子づくりを心がけています。学生生活が有意義なものとなるよう広く応えていきます。

• 平岡 強■教育局 教育部

  洋菓子の背景にある歴史や食文化にふれながら、製法や論理をわかりやすく教えていきます。確かな技術、知識を会得し、夢を叶えてください。

• 中村 光一朗■教育局 教育部

  製菓の技術や考え方は日々進歩しています。これまでの常識にとらわれず、みなさんといっしょに考え、進展していける授業をしていきます。

• 酒井 雅秀■教育局 教育部

  授業では疑問を持ち、考えることが大切。自分の目標を達成するためにも、何をしたらよいか常に考え、有意義な学生生活を送ってください。

• 尾崎 圭悟■教育局 教育部

  自分がつくったお菓子で人が幸せになってくれる事は、つくり手として最高の喜びの時です。その瞬間を感じるともっとお菓子が好きになり、もっとつくりたくなります。皆さんの手でたくさんの人を笑顔にしていきましょう。

• 山田 恵里■教育局 教育部

  製菓の世界に携わることは、たくさんの人を幸せにできる職業に就くということ。基本を身につけ、応用するための能力を養ってください。

• 笹﨑 葵■教育局 教育部

  夢の仕事、菓子技術者。たくさん学び、努力し、仲間と助け合い、その夢を実現させて、人々を幸せにするお菓子をつくっていきましょう。

• 杉山 香代子■教育局 教育部

  お菓子は知れば知るほど奥が深く、つくればつくるほどおもしろくなります。疑問はどんどん解決し、もっとお菓子を好きになってください。

• 江頭 達哉■教育局 教育部

  お菓子づくりの楽しさや食べてもらった時の喜びを感じ、より多くの技術と文化をともに学んでいきましょう。

• 渡邉 彩友■教育局 教育部

  「好き」を仕事にするのは大変ですが、素敵な事だと思います。お菓子づくりに本当に大切な事を2年間の授業で一緒に学んでいきましょう。

• 狩野 竜樹■教育局 教育部

  常に疑問を持ち、日々の授業で少しでも多く学んでください。2年という短い期間を一緒に充実させていきましょう。

• 藤井 悠仁■教育局 教育部

  この学校で身に付けた技術や知識は、将来お菓子の現場に出たあなたを必ず助けてくれます。楽しく有意義な学校生活になるよう一緒に頑張りましょう。

• 宮内 啓輔■教育局 教育部

  技術、知識を学ぶとともに今よりもお菓子を好きになってもらいたいです。充実した2年間になるようにしっかりサポートします。

• 松本 若菜■教育局 教育部

  小さな事でも疑問を持ち、たくさん学び、吸収していきましょう。充実した学校生活となる様、共に頑張りましょう。

• 髙橋 渚■教育局 教育部

  2年間友人と技術や知識を共に学ぶことで、お菓子づくりがより楽しく、より好きになると思います。楽しく充実した時間にしましょう。

• 山形 みさと■教育局 教育部

  学校生活では、専任教師の方々や仲間とのかけがえのない出会いが待っています。奥深いお菓子づくりを自分の手で感じ学べる貴重な2年間、好きな気持ちを糧にして、一緒に楽しく頑張りましょう。

• 渡辺 ひかる■教育局 教育部

  技術が身につくたび、理論を知るたびにお菓子のことを更に好きになると思います。お菓子への気持ちを胸に、2年間共に成長していきましょう。

和菓子 専任教師

• 福本 圭祐■教育局 教育部

  日本や世界にはさまざまなお菓子があります。より多くのお菓子を好きになり、一生涯の財産となる仲間とともに技術を向上させてください。

• 岩佐 洋一■教育局 教育部

  お菓子づくりは素材が大切。素材をいかすための知識と技術を身につけていきましょう。また学校での出会いは一生の宝となるはずです。

• 小野 礼司■教育局 通信教育部

  お菓子づくりの上達には人としての成長が必要です。思いやりのある心豊かな人になり、日本人の心を込めた和菓子をともにつくりましょう。

• 岩崎 真岳■教育局 教育部

  お菓子づくりは人を幸せにする職業です。本校でしっかりとした技術、知識、感性を学び、たくさんの人に幸せと喜びを与えられる和菓子職人になりませんか？

• 菅野 泉■教育局 教育部

  何事も上達するには“好き”という気持ちが大切。みなさんがもっとお菓子を好きになるよう、同じ目線でたくさん伝えていきたいです。

• 長澤 真悟■教育局 教育部

  一生の宝物となる「同志」と共に専門的な知識・技術・人間性を身に付け、社会で飛躍できるプロを目指し学んでいきましょう。

• 田中 亜由美■教育局 教育部

  お菓子の事を知った時や作った時の発見を繰り返す事が自分の成長に繋がっていきます。同じ目標に向かって進む仲間達と共に様々な事に興味を持ち、知識や技術を学びましょう。

• 内村 健太■教育局 教育部

  職人の道は決して楽な事ばかりではありません。しかし、人を笑顔に出来るとてもやりがいのある仕事です。皆さんが素晴らしい職人になれるよう全力でサポートしますので一緒に頑張りましょう。

• 河合 文太■教育局 教育部

  学校に入ることにより、多くの技術や知識を学ぶことができ、とても充実した時間を過ごすことができると思います。一緒に多くのことを学んでいきましょう。

• 菊島 琴乃■教育局 教育部

  尊敬できる専任教師の方々や同じ業界に進む仲間との出会いは学校生活と同じ位大切な財産になると思います。共に充実した2年間にしましょう。

• 片山 菜摘■教育局 教育部

  長いようで短い2年間の学生生活で学べることはたくさんあります。楽しい事もつらい事も一生の思い出になります。何事も諦めずに挑戦して悔いのない学生生活にしてください。

製パン 専任教師

• 鈴木 信明■教育局 局長

  パンや菓子は自身を表現でき、人に感動を与えられる、だからこそ素直で謙虚な心で臨むことが大切。知識や技術は私たちが的確に伝えます。

• 千葉 良一■教育局 教育部

  現場で活躍するにはしっかりとした基本と、素直さが大事。様々な現場で培った経験を生かし、皆さんと共に成長していきたいと思います。

• 迎井 靖弘■教育局 教育部

  学校は学びと人脈の宝庫です。この環境で得た物は一生の財産となり、今後の人生の大きな糧となります。この場所で充実した一歩を踏み出しましょう。

• 安引 椋子■教育局 教育部

  学校で学んだことはいつか必ず役に立ちます。学生という特権をフル活用して、今しか学べないことをたくさん吸収して一緒に充実した1年間を過ごしましょう。

• 村田 翠■教育局 教育部

  1年間はあっという間です。パンに沢山触れて疑問を抱き学べる時間はとても貴重です。学生生活が充実したものになる様に一緒に頑張っていきましょう。

第一線で活躍する一流の和菓子職人、パティシエ、ブーランジェ。さらに語学、茶道までさまざまな分野の専門家が教壇に上がります。

• 洋菓子実技

  朝田 晋平

  パティスリー アプラノスオーナーシェフ

  浅見 欣則

  パティスリー ヨシノリアサミオーナーシェフ

  安藤 雅昭

  （有）バニラオーナーシェフ

  石井 亮

  パティスリー ビガローオーナーシェフ

  和泉 光一

  アステリスクオーナーシェフ

  梅島 孝一

  日本菓子専門学校元職員

  太田 秀樹

  成城アルプスオーナーシェフ

  大山 栄蔵

  マルメゾンオーナーシェフ

  金子 美明

  パティスリー・パリセベイユオーナーシェフ

  川中子 茂

  シーゲル洋菓子店オーナーシェフ

  木津 慶和

  ハワイ リッツカールトンホテルペストリーシェフ

  木村 成克

  ラ・ヴィエイユ・フランスオーナーシェフ

  倉嶌 克彦

  パティスリー ル・ポンデザミオーナーシェフ

  後藤 順一

  グランドハイアット東京ペストリー料理長

  笹川 裕人

  ヒロ クランツオーナーシェフ

  寒川 正史

  レピドール顧問

  塩川 康夫

  （株）シェ・シーマ

  鈴木 貴信

  ラ・パティスリー・ベルシュオーナーシェフ

  鈴木 広明

  洋菓子技術者コンサルタント

  土屋 公二

  （有）テオブロマオーナーシェフ

  藤堂 榮男

  アトリエ マリア代表

  野島 茂

  銀座マルキーズパティシエ

  伴場 浩二

  ル クレールオーナーシェフ

  日高 宣博

  ノブティックオーナーシェフ

  藤本 智美

  パティスリー・エチエンヌオーナーシェフ

  松野 明

  パティスリー 1904オーナーシェフ

  武藤 邦弘

  ローレルオーナーシェフ

  棟田 純一

  ル サントノーレオーナーシェフ

  森下 令治

  パティスリー コリウールオーナーシェフ

  柳 正司

  タダシ ヤナギオーナーシェフ

  山浦 孝一

  ベルン工場長

  山本 直美

  山本直美シュガークラフトスタジオオーナーシェフ

  横田 秀夫

  オークウッドオーナーシェフ

  横溝 春雄

  リリエンベルグオーナーシェフ

  和菓子実技

  青木 博司

  （有）青山 紅谷社長

  安部 宏

  和空 鉢の木代表取締役

  石川 忠久

  豆の木代表

  和泉 英喜

  （株）富留屋古賀音庵工場長

  鎌田 克幸

  日本菓子専門学校元職員和菓子コンサルタント

  小菅 弘

  （株）浦和花見統括部長

  佐野 克年

  佐野老舗代表取締役

  眞貝 朋男

  高田屋菓子舗社長

  杦山 勝

  （有）杉山本店店主

  髙澤 勉

  （有）八洲社長

  仲嶋 真輝

  菓匠 青柳店主

  増田 章太郎

  （株）大門岡埜 代表取締役

  皆川 典雅

  （株）北辰たちばなや雅庵代表取締役

  森 信由紀

  （株）もりしん代表取締役

  森山 浩一

  （有）虎屋代表取締役

  森山 雄起

  （有）喜田家本部長

• 製パン実技

  明石 克彦

  （有）ブロートハイムオーナーシェフ

  井上 克哉

  ブーランジュリーオーヴェルニュオーナーシェフ

  踏分 湧太

  日清製粉（株）営業部 テクニカルセンター

  小倉 孝樹

  （株）ウィルベンムッシュイワンオーナーシェフ

  金林 達郎

  ボワドオルオーナーシェフ

  倉田 博和

  （株）デイジイオーナーシェフ

  高澤 まどか

  ポンパドウル製造課

  高野 守弘

  日本製粉（株）技術部 東部技術センター

  西田 純司

  日仏商事（株）研究開発部

  ビンセント ブルーレ

  ル バカサブル代表取締役

  藤森 二郎

  （株）ビゴ東京オーナーシェフ

  清水 秀典

  鳥越製粉（株）研究開発部 技術サービスグループ

  林田 日香留

  大山ハム株式会社営業部

  山崎 豊

  デモンストレーター

  山本 敬三

  （有）プロローグオーナーシェフ

  製菓衛生師科目

  衛生法規

  小野内 由紀衛生行政

   

  力武 廉太郎衛生行政

  公衆衛生学

  小川 実月獣医師

   

  小林 次彦獣医師

  食品学・栄養学

  堀 優美管理栄養士

   

  髙野 美奈子管理栄養士

   

  矢島 麻由美管理栄養士

   

  山口 麻里子管理栄養士

  食品衛生学

  大野 睦美獣医師

   

  島 奈緒子管理栄養士

   

  関 知加管理栄養士

   

  野坂 千明管理栄養士

  社会

  城戸 鐡夫経済学士

   

  中島 誠経済学士

   

  長戸 美樹社会学士

   

  松澤 宏至経営学士

   

  吉田 菊次郎経営学士

  教養科目ゼミナール

  フランス語

  原田 愛子通訳・翻訳

  ドイツ語

  本間 純子通訳・翻訳

  イタリア語

  中村 浩子通訳・翻訳

  販売英語

  ルケバナ トコ ウィリー東京大学研究員

  色彩学

  大園 玲子色彩指導者

  茶道

  小笠原 宗佳小笠原流副家元

  書道

  須田 清子大日本書芸院審査会員

  ペーパーコーディネート

  小林 一夫おりがみ会館館長

  和菓子文化

  青木 直己虎屋文庫顧問

  ウインドウディスプレイ

  伊藤 庸子（有）伊藤プランニング

  喫茶

  志賀 重彦北沢産業

  ラッピング

  青木 明日香東京リボン（株）

  菓子店経営学

  鈴木 謙允シェレンバウム

   

  齋藤 知也（株）香炉庵

  販売

  瀧川 美紗アステリクス