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製菓製パン基礎コーススクーリング③

みなさん、こんにちは。
先日開講された、製菓製パン基礎コーススクーリングのご報告です。
衛生師コース振替スクーリング同時開講です!(^^)!

2023年10月21日(土)
製菓理論②／和菓子基礎①
午前は、和菓子に関する材料学、実技理論を学びます。
午後からは和菓子基礎、初めての和菓子作りに挑戦です！


実習製品【水羊羹】
こし餡を練り上げ、寒天を溶かして喉越しのよい水羊羹に仕上げます。


デモ製品【葛饅頭】
葛粉を使用した製品。中餡が透けて、涼しげな夏のお菓子です。


≪実習の様子≫

初めての餡練りに挑戦中。。。


理論授業を思い出しながら、復習と確認をしていきます。
さあ、美味しそうな餡は練りあがりましたか？


葛饅頭のデモンストレーションです。

受講されたみなさん、お疲れさまでした。
次回は、１１月１１日(土)です。
izu

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