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７月１日特別勉強会

本日は７／１（土）に開催されました特別勉強会のブログをアップします。
今年度の特別勉強会は洋菓子です。
講師は東京の桜新町にある「パティスリービガロー」のオーナーシェフ 石井 亮 氏にお願いしました。
お店で実際販売されているお菓子をデモンストレーションして頂き、また実習形式で行うお菓子もありました。
最後はデモンストレーションしていただいたお菓子｢マルジョレ－ヌ」を試食、あまりの美味しさに感激の声があがっていました。


「マルジョレーヌ」は一番手前のココアでデザインされた菓子です。
スポンジと数種類のクリームの絶妙なくちどけがたまりません。


「シトロンヴェール」ライムの香りがさわやかで、とてもしっとりしたケーキです。
私個人的にも大好きなケーキです。夏向けのさわやかなケーキでした。



「ヴィエノワ・シトロン」この絞りクッキー、ただものではありません。
いつもはスタッフが絞っているので、超久しぶりに絞りましたって言っていました。
難しさに、多くの班から「石井先生！ヘルプ！」と言う声が聞こえてました。

講習会が土曜日だったので、日曜日のお店は、通信教育の卒業生で溢れかえっていたのではないでしょうか。

２０２３年度の勉強会はスタートしたばかりで、次回７／８（土）は製パンの勉強会になります。
その様子は後ほどということで。
今度はアップしても良い卒業生をブログにアップします。

４月から通信教育担当でアップアップしている阿部がアップしました。
今後とも宜しくお願いいたします。
 

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