卒業生紹介

(株)わかさいも本舗 若狭 洋市

製菓技術学科8期生

日本菓子専門学校を1968年(8期)に卒業した若狭 洋市さんが営む
〈(株)わかさいも本舗(北海道虻田郡)〉をご紹介します。

北海道民のソウルフード「わかさいも」

「芋を使わずに、焼き芋を表現したい」という思いから誕生した、
創業当時より販売している北海道民のソウルフード「わかさいも」。
主原料の大福豆は、地元洞爺湖周辺産のものを使用しています。
「北海道あんぽてと」や「わかさいも本舗のおいしいまんじゅう」などの売れ筋商品にも、北海道原産の原料を使用。その他、直営店ではケーキの販売も行っています。

自分が考えて作ったお菓子をお客さまに食べて喜んでいただけることが、とてもやりがいを感じる点だといいます。

学校では、先生方や友人・知人との交流で人と人とのつながりを得ました。
また、製菓理論や実習が実践に活きていると思います。

〈製菓の道を志す方へのメッセージ〉
困難に直面することがあると思いますが、挫けずに乗り越えた先には新しい景色が開け、成長できている自分に気付くことでしょう。
皆さまの活躍を祈念しております。
 
https://www.wakasaimo.com/