卒業課題
つい最近、年が明けたと思ったら、もう卒業シーズン。
パティシエ技術学科の学生も、
いよいよ明日卒業式を迎えます。
そんな今日は、卒業を目前に、卒業課題に取り組んでいる様子をお伝えします。
学生みんな1年間で学んだ、知識・技術を思う存分に発揮してくれました!
卒業課題は、盛りだくさんです。
生菓子(アントルメ・プチガトー)・焼き菓子・パスティヤージュ(粉糖とゼラチンで固めたペースト)
を使用したミニピエスを制作し、トレー1枚にディスプレイする事。
もちろん、全て、オリジナル創作菓子です。
事前に、試作をしたはずなのに・・・というような、波乱の本番の制作になりました。





パティシエ技術学科の学生も、
いよいよ明日卒業式を迎えます。
そんな今日は、卒業を目前に、卒業課題に取り組んでいる様子をお伝えします。
学生みんな1年間で学んだ、知識・技術を思う存分に発揮してくれました!
卒業課題は、盛りだくさんです。
生菓子(アントルメ・プチガトー)・焼き菓子・パスティヤージュ(粉糖とゼラチンで固めたペースト)
を使用したミニピエスを制作し、トレー1枚にディスプレイする事。
もちろん、全て、オリジナル創作菓子です。
事前に、試作をしたはずなのに・・・というような、波乱の本番の制作になりました。











が、何とか、完成しました!!!





昨年の春、入学した時は、今までお菓子作りをしたことの無かった学生達ですが、
一年で、こんなに作れるようになりました!!
われわれも、みんなの成長に目を見張りました!
まだまだ、これから成長していくみんなの今後を楽しみににしております★
卒業おめでとう!!!
YAMA
ブログ記事一覧
-
2023.03.30
avoir dû pain sur la planche
小さなパン教室 -
2023.03.24
ハイテクニカル科
プロフェッショナルへの道 -
2023.03.09
62期終了です!
情熱パティシエ日記 -
2023.03.09
卒業制作!仲間と共に!
情熱パティシエ日記 -
2023.03.07
いわ散歩…感謝
和菓子の心 -
2023.03.07
★祝★卒業!
和菓子徒然にっき -
2023.03.06
卒業課題
お菓子に恋して -
2023.03.06
二年間の集大成!創作菓子製作!!
情熱パティシエ日記 -
2023.03.03
3月25日(土)・26(日)オープンキャンパスのおしらせ!
お菓子にまつわるエトセトラ
新着情報 -
2023.03.01
ハイテクニカル科 飴の実力!!
プロフェッショナルへの道 -
2023.02.27
洋菓子実習
小さなパン教室 -
2023.02.13
温菓・温かいお菓子
情熱パティシエ日記 -
2023.02.10
和菓子細工&洋菓子細工
プロフェッショナルへの道 -
2023.02.09
2月19日(日)オープンキャンパスは草餅と苺のミルキーロール!
お菓子にまつわるエトセトラ -
2023.02.08
クロックムッシュ、パンペルデュ、ラスク…リメイク実習!
小さなパン教室 -
2023.01.24
2月5日(日)バレンタインオープンキャンパスのお知らせ♡
お菓子にまつわるエトセトラ -
2023.01.20
「ルバカサブル」 ビンセント先生
小さなパン教室
製パン -
2023.01.19
2022年度 衛生師コーススクーリング〈冬〉
通信教育ホットライン -
2023.01.17
スイスシャレー
情熱パティシエ日記 -
2023.01.17
\まだ間に合う!/ 2023年4月入学!
お菓子にまつわるエトセトラ
新着情報