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温菓・温かいお菓子

今回は温菓。温かいお菓子・デザートです。
フランス語で「アントルメ・ショー」と言います。

焼きたての物を温かい状態で提供するものです。

今回の授業では、クレープ・ガレット(そば粉のクレープ)、
クレープ・シュゼット、スフレ・バニーユを。

クレープ・ガレットはフランス・ブルターニュ地方発祥の食べ物です。
ブルターニュ地方で生産が盛んなそば粉を使った郷土料理になります。




いつも使う道具とは違うフライパンを使うので、
少しやりにくそうです。



ハムを乗せ


チーズを乗せて



卵も乗せて



四隅を折りたたんでいきます。






火加減にも注意して



バッチリ出来上がったようです。






慣れてきたのか、余裕なのか、
いつもの笑顔で作っています。













チーズがとろーり溶けて、美味しそうです。



そば粉のクレープの次は普通のクレープも焼き、
そちらはクレープ・シュゼット使います。


先生のデモンストレーションです。
オレンジソースで煮詰めたクレープを、
お皿に盛りつけています。


クレープは多めに焼いたので、ミルクレープも作りました。






もう一品の
スフレ・バニーユ。


スフレはオーブンから出した瞬間から
しぼみ始めるので、写真を撮るのは難しいですね。


いつもとはちょっと違った授業でしたが、
とても楽しい授業でした。




 

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