目指せショコラティエ!
こんにちは
肌寒い季節がやってきました。
季節の変わり目は体調を崩しがちなので、注意しましょう!
さて、今日の授業はチョコレート!!
左から、シュクセショコラ・サブレショコラ・アマンドショコラ・プエルトカベロ
以上の4製品を実習していきます。
今日の主役は、こちらのエンローバーというマシン!
まるでチョコレートの滝。
ベルトコンベアにチョコレート掛けしたいものを並べると、自動でチョコレートの滝に突入していきます。
今日の担当の先生は・・・
笹生先生!
先日のジャパンケーキショー・味と技のピエスモンテ部門で金賞を受賞しました。おめでとうございます!!
(写真は、トップページの”お知らせ”よりご覧いただけます)
アメ細工もチョコレートも出来ちゃう頼れる先生。
マシンの使い方から、チョコレートの扱い方まで詳しく説明していきます。
こちらは手作業で、アマンドショコラの仕上げ中。
まるでショコラティエ(チョコレート職人)な1日でした。
隣の教室では・・・
杉山先生のオリジナル授業でした。
杉山先生もジャパンケーキショー・ギフト菓子部門で金賞!!おめでとうございます!!
今回は、イチゴをたっぷりと使用したエクレアをご指導いただきました。
中には紅茶のクリームをしのばせて・・・可愛くてとっても美味しい~♪
明日から11月。どんどん寒くなりそうですね。
風邪をひかないように。
チョコ好きな方、製菓学校への進学に悩まれている方へ
11月13日(土)濃厚ガトーショコラの体験を予定しております。
気になる方はぜひご参加くださいね。sasa
肌寒い季節がやってきました。
季節の変わり目は体調を崩しがちなので、注意しましょう!
さて、今日の授業はチョコレート!!
左から、シュクセショコラ・サブレショコラ・アマンドショコラ・プエルトカベロ
以上の4製品を実習していきます。
今日の主役は、こちらのエンローバーというマシン!
まるでチョコレートの滝。
ベルトコンベアにチョコレート掛けしたいものを並べると、自動でチョコレートの滝に突入していきます。
今日の担当の先生は・・・
笹生先生!
先日のジャパンケーキショー・味と技のピエスモンテ部門で金賞を受賞しました。おめでとうございます!!
(写真は、トップページの”お知らせ”よりご覧いただけます)
アメ細工もチョコレートも出来ちゃう頼れる先生。
マシンの使い方から、チョコレートの扱い方まで詳しく説明していきます。
こちらは手作業で、アマンドショコラの仕上げ中。
まるでショコラティエ(チョコレート職人)な1日でした。
隣の教室では・・・
杉山先生のオリジナル授業でした。
杉山先生もジャパンケーキショー・ギフト菓子部門で金賞!!おめでとうございます!!
今回は、イチゴをたっぷりと使用したエクレアをご指導いただきました。
中には紅茶のクリームをしのばせて・・・可愛くてとっても美味しい~♪
明日から11月。どんどん寒くなりそうですね。
風邪をひかないように。
チョコ好きな方、製菓学校への進学に悩まれている方へ
11月13日(土)濃厚ガトーショコラの体験を予定しております。
気になる方はぜひご参加くださいね。sasa
ブログ記事一覧
-
2019.05.09
2019年度勉強会申込状況⑤
通信教育ホットライン -
2019.05.09
はじめてのパイシーター(*^_^*)
情熱パティシエ日記 -
2019.05.07
ドーナツ
小さなパン教室 -
2019.05.01
三色団子の由来!三色の意味や味の違い
お菓子にまつわるエトセトラ -
2019.04.26
GW突入します!
お菓子夢工房 -
2019.04.26
G.W期間中の休業について
通信教育ホットライン -
2019.04.26
2019年度勉強会申込状況④
通信教育ホットライン -
2019.04.26
初めての和菓子実習
小さなパン教室 -
2019.04.19
ゼミナール書道
和菓子徒然にっき -
2019.04.18
パティスリー
お菓子夢工房 -
2019.04.17
2019年度勉強会申込状況③
通信教育ホットライン -
2019.04.16
2年生 初実習
和菓子徒然にっき -
2019.04.16
タルト!タルト!!タルト!!!
情熱パティシエ日記 -
2019.04.15
ブーランジェリー
お菓子夢工房 -
2019.04.15
いわ散歩 60期スタッフ
和菓子の心 -
2019.04.12
4期生 始動!!
プロフェッショナルへの道 -
2019.04.12
はじめの一歩
小さなパン教室 -
2019.04.12
2019年度勉強会申込状況②
通信教育ホットライン -
2019.04.12
願書受付のお知らせ
通信教育ホットライン -
2019.04.11
59期洋菓子科授業スタート(^o^)
情熱パティシエ日記