凄いぞメレンゲ
みなさんこんにちは♪
気付けば、師走・・・1年なんてあっという間・・・。
この間、入学したばかりと思っていた学生達も、とても成長しました!
コロナ禍で、たくさんのストレスがありますが、みんな元気に実習に取り組んでいます!!
さて、本日は『メレンゲのすごさ』をお届けします!
卵白とお砂糖を泡立てたものをメレンゲと呼んでいますが、このメレンゲ、お菓子作りで、いい仕事をしてくれるんです。
先日、実習で作った『チーズスフレ』を見てみましょう。
ベースのチーズ生地に、メレンゲを加え
型に流して、湯煎でじっくり焼いていくと・・・
こ~んなに膨らむんです!
お見事っっ!!!
膨張剤など入ってないのに、凄くないですか!!!
メレンゲの中に抱き込んだ空気が、熱膨張して、こんなに生地を膨らませてくれるのです!
残念ながら、オーブンから出すとみるみるしぼんでいきますが、それでもこんなにふわふわです!
教室中、チーズの良い香りに包まれていました♪
(おまけ)
大好きな先生の授業で、テンション高めな学生達でした!
おしまい
Yama
気付けば、師走・・・1年なんてあっという間・・・。
この間、入学したばかりと思っていた学生達も、とても成長しました!
コロナ禍で、たくさんのストレスがありますが、みんな元気に実習に取り組んでいます!!
さて、本日は『メレンゲのすごさ』をお届けします!
卵白とお砂糖を泡立てたものをメレンゲと呼んでいますが、このメレンゲ、お菓子作りで、いい仕事をしてくれるんです。
先日、実習で作った『チーズスフレ』を見てみましょう。
ベースのチーズ生地に、メレンゲを加え
型に流して、湯煎でじっくり焼いていくと・・・
こ~んなに膨らむんです!
お見事っっ!!!
膨張剤など入ってないのに、凄くないですか!!!
メレンゲの中に抱き込んだ空気が、熱膨張して、こんなに生地を膨らませてくれるのです!
残念ながら、オーブンから出すとみるみるしぼんでいきますが、それでもこんなにふわふわです!
教室中、チーズの良い香りに包まれていました♪
(おまけ)
大好きな先生の授業で、テンション高めな学生達でした!
おしまい
Yama
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