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プロローグ山本先生

みなさんこんにちは!!
製パン科の迎井です!!

本日は外部講師の先生にお越し頂きました!
パンステージ・プロローグの
オーナーシェフ山本先生です!


そして、チーフとして活躍されている
卒業生の尾形さんと
同じく卒業生で入社2年目となる
草野君も連れて来て下さいました!




パン理論に適った工程と
ハイレベルでハイクオリティな
技術と製品を目の前で
見ることが出来ました!



クロワッサンの塗り卵中!


そして!最近はオーブン担当になったという
草野君の見せ場がやって来ました!!



なんと学生への説明も
草野君がきっちりやってくれました!



普段、毎日やっている作業を
学生の前で実演してくれていますが。。




忙しい現場ではなかなか見れない
山本先生との技術の差を
目の当たりにして、
草野君にとっても
良い刺激になったかも知れません!







出来上がった製品がこちら!!









どれもとっても美味しかったです!!


最後はみんなで「ぷろろ~~グーー!」
で記念撮影!!


山本先生は技術だけではなく
仕事をする上で、
いえ、生きる上で
本当に大切なことを
その振る舞いから教えてくれます。

挨拶は必ず相手の目を見て
丁寧に握手を交わされる点だけ見ても

人との繋がりを1つ1つ大切に
されているのが分かります。



たった1年半で草野君の
めざましい成長ぶりも
納得の感動した1日でした!!




それでは!!

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