豊富な授業時間で
さまざまなバリエーションも学ぶ

２年間の授業の半分以上が実習です。１年次に基本的なレシピを学び、２年次ではアレンジやバリエーション、配合の計算、製品開発での付加価値のつけ方から最新情報まで、さまざまなことを学びます。さらに講師が自分の店の実際のレシピを紹介。同じ製品でも製法の違いがあることを知っておくと、就職先でも戸惑いません。