製菓技術学科2学年
神奈川県立上鶴間高等学校出身
東樹 志織子
製作時の感想
フレジェは、サントノーレやオペラと並ぶ代表的なフランス菓子です。
ジェノワーズにムースリーヌ（バタークリームにカスタードクリームを混ぜたもの）と苺という単純な構成ですが、苺の美味しさがストレートに伝わる製品です。
表面は黄緑色のマジパンで春らしい色合いに仕上げました。ムースリーヌはとてもなめらかで、苺との相性がとてもよく、見た目、味ともに春を感じさせる製品に仕上がりました。
フレジェ
3月
01
2009
フレジェ 学校で作るお菓子・パン
