製菓技術学科1学年
長野県立上田染谷丘高等学校出身
水野 聖
製作時の感想
ココマングーは、ココナッツとマンゴーのムースを使用したお菓子です。
セルクルを使いムースを流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたものをカットします。セルクルを使うことで綺麗な型をとることができました。
カットした後、マンゴーのジュレで仕上げをし、セルフィーユを飾り付けると鮮やかになりました。
むずかしい点は特になく、ココナッツとマンゴーの味がしっかりしていてとてもおいしかったです。
ココマングー
3月
01
2010
ココマングー 学校で作るお菓子・パン
