吹き寄せ/打ち物/黄奈粉州浜

3月
01
2010

吹き寄せ/打ち物/黄奈粉州浜 学校で作るお菓子・パン

製菓技術学科1学年
慶応義塾大学出身

引地　大介

製作時の感想

お茶席などで出される見た目の綺麗な和菓子をつくりました。
雲平生地が伸ばしにくく苦労しましたが、上手くぼかすことができ、季節感あふれる仕上がりとなりました。
雲平などを用いた飾り菓子のまるで本物のような質感や艶は、和菓子ならではのものだと思います。

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