製菓技術学科2学年
千葉県立千葉女子高等学校出身
段野下 泉美
製作時の感想
この製品は講師の先生の作品です。
「ピスタチオのビスキュイ」「オレンジアメール+パッションのムース」「ペッシュパッションムース」「オレンジアメール+ホワイトチョコのムース」が4層になっている、さっぱりとした夏向きのケーキだそうです。
むずかしかったのは、ムースの仕込みでピュレとクリームを合わせるところで、固さを同じようにするためクリームの立て具合を気を付けて作業しました。
講師の先生の授業は、普段聞けないような話が聞けてとても楽しいです。
