清流

7月
01
2009

清流 学校で作るお菓子・パン

製菓技術学科2学年
静岡県立沼津城北高等学校出身

下山　健一

製作時の感想

錦玉を流して半止まりになる前に、鮎の形をした羊羹を置くのですが、置く場所や間隔のとり方がむずかしく苦労しました。
鮎を置いた後も、錦玉を上から流す時に鮎が動いてしまうので位置が変わらないようにすることと、最後に淡雪羹を流して石の練り切りを沈めるのですが、なかなか沈まなくて大変でした。

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