バウア・レンダー

6月
01
2009

バウア・レンダー 学校で作るお菓子・パン

製パン技術学科
静岡県立田方農業高等学校出身

江島　尚太

製作時の感想

このパンの最もむずかしかったところは、丸めと成形でした。両手でリズムよく、丸めや成形をするのですが、先生のお手本のようにはいかず、なかなかその感触がつかめませんでした。
バウア・レンダーはドイツパンで、サワー種が入っているため、フランスパンや食パンに比べて酸味が強いと思いました。

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