製菓技術学科1学年
石川県立鶴来高等学校出身
安田 誠史
製作時の感想
今回は3回目のスポンジで、モカトルテ（写真）をつくりました。
ナッペがまだまだ下手で失敗してしまいましたが、最後にプラリネを周りにつけるため、見た目は綺麗に仕上げることができました。
そしてこの日、初めてサブレ アラ ポッシュというクッキーをつくりました。
このクッキーは絞りを使って成形するのですが、クリームと違って固い生地はとても絞りにくかったけれど、みんなでつくった製品はとても美味しかったです。
※プラリネ・・・砂糖を焦がし、アーモンドを合わせたものを、刻みこんだもの。
