製菓技術学科2学年
東京都立田柄高等学校出身
一ノ瀬 知里
製作時の感想
わらび餅はダマにならないように本返しにすること。
葛桜（写真）は餡玉を半返しにしたやわらかい葛生地で包むこと。
その他には、胡麻団子もつくりました。
味はどれもおいしく、道明寺製の団子と胡麻の相性はとても良かったです。
日本の伝統と言われる和菓子をつくり、おいしいものができた喜びと和菓子の良さを、一人でも多くの人に分かってもらえるようにこれからも学んでいきたいと思います。
※本返し・・・完全に火を通して食べられる状態
※半返し・・・半分火を通して弱めの弾力の状態
