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2011年度 学園祭 開催日決定！
2011年11月3日(木・文化の日)に、学園祭を開催します！ご家族や友人をお誘いあわせの上、ぜひご参加ください。
※詳細は決まり次第、随時NKSブログでお知らせします。
■開催日程
11月3日(木・文化の日) 9:30～15:00
■内容
※昨年度の内容です。
・喫茶（和菓子、洋菓子）・販売（和菓子、洋菓子、パン）・体験（和菓子、洋菓子）・実演（和菓子、洋菓子、パン）・コンテスト（２学年和菓子科、洋菓子科、製パン科）・イベント
■販売係からのお知らせ
環境保護のため、製品をご購入の際は「エコバッグ」などをご用意いただけたらと思います。
喫茶メニュー
喫茶メニューの一部をご紹介！ 下記のメニュー以外も色々とご用意しております。
※メニュー内容等変更になる場合もございます。
和菓子メニュー
豆大福
栗おこわ
洋菓子メニュー
ガトーショコラ
ベーコンとコーンのキッシュ
平成21年度卒業式が行われました
2010年3月2日（火）午前10時30分より、玉川区民会館にて、製菓技術学科第49期生199名、製パン技術学科第12期生24名の卒業生、保護者、来賓など400余名が列席しました。
ココマングー
ココマングーは、ココナッツとマンゴーのムースを使用したお菓子です。
セルクルを使いムースを流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたものをカットします。セルクルを使うことで綺麗な型をとることができました。
セルクルを使いムースを流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたものをカットします。セルクルを使うことで綺麗な型をとることができました。
吹き寄せ/打ち物/黄奈粉州浜
お茶席などで出される見た目の綺麗な和菓子をつくりました。
雲平生地が伸ばしにくく苦労しましたが、上手くぼかすことができ、季節感あふれる仕上がりとなりました。
雲平生地が伸ばしにくく苦労しましたが、上手くぼかすことができ、季節感あふれる仕上がりとなりました。
オレンジアメール
この製品は講師の先生の作品です。
「ピスタチオのビスキュイ」「オレンジアメール+パッションのムース」「ペッシュパッションムース」「オレンジアメール+ホワイトチョコのムース」が4層になっている、さっぱりとした夏向きのケーキだそうです。
「ピスタチオのビスキュイ」「オレンジアメール+パッションのムース」「ペッシュパッションムース」「オレンジアメール+ホワイトチョコのムース」が4層になっている、さっぱりとした夏向きのケーキだそうです。
赤飯/黒糖饅頭/苺大福
赤飯は、お米をささげの渋で色を着けるがむずかしかったですが、蒸し上がった時はとても美味しそうに出来上がりました。
黒糖饅頭は1年生の時にもつくった製品なので上手くできました。黒糖の風味が豊かでとてもおいしかったです。
黒糖饅頭は1年生の時にもつくった製品なので上手くできました。黒糖の風味が豊かでとてもおいしかったです。
チョコレートボックス
チョコレートはテンパリングという作業があり、むずかしく手間取ってしまいました。
テンパリングをとったホワイトチョコレートでボックスをつくり、中には3種類のチョコを入れ、蓋はパイピングで仕上げます。
テンパリングをとったホワイトチョコレートでボックスをつくり、中には3種類のチョコを入れ、蓋はパイピングで仕上げます。
雪平
雪平とは、やわらかくてもっちりした生地の中に餡が入っているお菓子です。
むずかしかったのは、生地を焦がさないようにしながらよく熱を入れることと、赤く色を付けた生地に白い生地を入れてぼかす時のぼかし具合です。
むずかしかったのは、生地を焦がさないようにしながらよく熱を入れることと、赤く色を付けた生地に白い生地を入れてぼかす時のぼかし具合です。
