製菓・製パンの専門学校、日本菓子専門学校

6月3日(日)の体験入学「授業参加コース」洋菓子と和菓子の受付が終了しました！製パンは若干名受付中！

admin — Fri, 18 May 2012 03:24:11 +0000

授業参加コースとは

洋菓子・和菓子・製パンの実習から気になる授業を選び、在校生に混ざって製品づくりを行います。

1日通して実習を体験することで、先生の教え方や授業の様子、学校の雰囲気がよくわかります。

6月3日(日)の実習製品

和菓子　受付終了しました！

薯蕷吹雪	磯古木	安房のしほり

つくね芋を生地の中に加えた真っ白い生地です。中餡は粒餡で、薄皮饅頭に仕上げています。	黄味餡に醤油味の生地をつけて、オーブンでこんがりと焼き上げました。くるみがとても香ばしいです。	千葉県の特産物である落花生を使用した和風クッキー。落花生の塩味が、後を引く逸品になっています。

洋菓子　受付終了しました！

1	2	3
黒ごまシュー	ミロワールフランボワーズ	タルトオバナーヌ

黒ごまが練り込まれたクリームを絞りました。	フランボワーズのムースをおしゃれに仕上げます。	バナナを焼き込んだタルトを生クリームで飾ります。
ブラウニー	プティショコラ	サブレピスターシュ

チョコの風味が濃厚なスティックタイプの焼き菓子です。	チョコレートチップの入った一口サイズのお菓子です。	風味の良いピスタチオナッツの粉末が入ったクッキーです。

製パン

レーズンブレッド
菓子パン（こしあんぱん）
フランスパン（デモ）

お申し込みはコチラ

2012年度 6月の会場説明会更新しました！

admin — Fri, 11 May 2012 02:34:20 +0000

6月に会場説明会を実施します。

日程等はコチラ

5月13日(日)の体験入学「体験コース」申し込み受付中！

admin — Tue, 08 May 2012 06:30:09 +0000

5月13日(日)の体験入学「体験コース」は現在受付中です！

午前コース、午後コース、1日コースとお好きな組み合わせで参加ができます！

ぜひご参加ください！

AMコース
【和菓子】おとめ餅

旬のいちごを使った和菓子！

苺大福をかわいらしく仕上げてみませんか？
外郎生地でミルク餡を包み、上に苺をのせました。

PMコース
【洋菓子】タルトフリュイルージュ

赤い果実の色を生かした美しいケーキ！

イチゴとフランボワーズのタルト。中にカスタードクリームが入って甘味と酸味がバランスよく味わえる製品です。
おしゃれな組み立て方にも挑戦してみてください。

詳しい内容やお申し込みはコチラ

第4回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテスト開催！（募集要項ダウンロードはコチラ！）

admin — Fri, 13 Apr 2012 04:03:57 +0000

第4回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテストが2012年8月6日(月)に開催されます。応募資格は全国の高校生、短大生、大学生の「個人」または「ペア」です。

コンテストは3部門に分けて募集いたします。

部門	テーマ	製作条件
和菓子	私の好きな和菓子	3時間以内
製パン	パン酵母を使用した手づくりパン	4時間以内・オーブンで焼成すること
洋菓子	私の好きなオリジナル洋菓子	4時間以内

応募期間

2012年6月21日(木)～7月11日(水)まで（最終日必着）

一次選考の結果発表

2012年7月13日(金)

審査は書類選考となります。

結果は7月13日(金)のホームページ上で発表、また全員に書面で通知いたします。

決勝審査

2012年8月6日(月)

会場：日本菓子専門学校

一次審査通過者に決勝審査のご案内が届きます。 コンテストの詳細、応募規定、申込み用紙はコチラからダウンロードしてください。みなさんの挑戦をお待ちしております。

2011年8月8日（月）に開催された『第3回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテスト』の受賞作品および惜しくも受賞は逃したものの、力作ぞろいの作品をご紹介いたします。

今回応募を考えている方や迷っている方など、アイディアの参考にご覧ください。

第3回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテスト・受賞作品 (2011年8月8日(月)実施)

金賞受賞作品

和菓子部門	製パン部門	洋菓子部門

東邦大学４年　女子『彩り野菜どら』	昭和女子大学１年　女子『ずんだ大福パン～食の架橋～』	県立農林高等学校２年　女子『ダブルピーチティラミス』

銀賞受賞作品

和菓子部門	製パン部門	洋菓子部門

私立高岡龍谷高等学校１年　男子『お米スイーツ　世田谷日和』	都立園芸高等学校３年　男子『チーズクリームのティーロール』	川崎市立川崎高等学校３年　女子『one piece petal』

特別賞

和菓子部門

私立女子学院高等学校
２年　女子
『夏の終わり』

第3回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテスト・決勝審査に進んだ作品（銅賞）

和菓子部門

県立新羽高等学校３年　女子『３色野菜団子』	都立園芸高等学校３年　男子『水まんじゅう』	都立園芸高等学校３年　男子『水羊羹』

私立共立女子高等学校３年　女子『黒蜜入り求肥の錦玉包み』	都立園芸高等学校３年　女子『あじさい』

製パン部門

県立盛岡北高等学校２年　女子『抹茶とあんこのエピ』	都立農芸高等学校３年　男子『肉味噌パン』	都立つばさ総合高等学校３年　女子『三色団子パン』

長野県南安曇農業高等学校３年　男子『桑の実のメロンパン』	都立世田谷総合高等学校２年　女子『まるまるりんごパン』	都立農芸高等学校３年　女子『農芸味噌を使用したパン』

都立農芸高等学校３年　女子『ヘルシーコロネ』	都立成瀬高等学校３年　女子『和風ベーグル』

洋菓子部門

都立農業高等学校２年　男子『パスタの巣～オレンジムース・ビターケーキ～』	私立文華女子高等学校２年　女子『あっぷるチーズケーキ』	都立園芸高等学校１年　女子『Happiness』

都立向丘高等学校３年　女子『マンゴーのシャルロット』	県立新座総合技術高等学校３年　女子『キャラメル･ショコラTea』	県立海老名高等学校３年　女子『Fleurs sur l’eau』

2012年度 5月の会場説明会更新しました！

admin — Fri, 13 Apr 2012 01:04:25 +0000

5月に会場説明会を実施します。

日程等はコチラ

『お菓子の通信教育』体験入学の日程が決まりました！

admin — Fri, 06 Apr 2012 06:56:04 +0000

通信教育ではご入学後、スクーリングが始まる前に実習授業に慣れていただくことや、材料や道具についてのご質問、学習についてのご相談などが直接できる“プレスクーリング”としての特別体験入学を実施しております。

この体験入学には、本校通信教育に興味がある一般の方も参加することができますので、この機会にぜひお菓子作りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

皆様からのお申し込みを心よりお待ちしております。

詳しくはコチラ

本校鈴木教師が台湾（台北）で開催された第1回 2012 City Bread Championshipにて第3位に輝きました!!

admin — Wed, 04 Apr 2012 07:35:03 +0000

2012年3月21日(水)～25日(日)の期間、台湾台北市において国際製菓製パン機械材料展示会が開催されました。

製菓製パン業界人のみならず一般の来場者も多く、連日大盛況の展示会でした。

開催期間中の23日(金)、24日(土)の両日、台北ベーカリーアソシエーション主催による「第1回 2012 City Bread Championship」が開催されました。

アジアの各国から11チーム(2名の選手でチームを構成)が参加し、展示場内特設会場にて開催され、8時間という制限時間で製パンの技を競いました。
本校では製パン技術学科担当の鈴木教師と、本校卒業生で(株)デイジイ社長の倉田氏(製パン講師)の2名が選手として出場し、本校秋田副校長が審査委員を務めました。
鈴木教師、倉田氏のチームは健闘し第3位、銅メダルを得ることが出来ました。

鈴木信明教師

第1回 2012 City Bread Championshipの様子


競技の様子①	競技の様子②	鈴木教師の作品① 飾りパン(テーマ：龍)	鈴木教師の作品② 米粉パン

倉田講師の作品① 左：あんパン右：メロンパン	倉田講師の作品② サンドイッチ	第３位の表彰	左:倉田講師２人目:鈴木教師３人目:秋田副校長(審査員) 右:台湾姉妹校の副所長 (審査委員長)

本校酒井教師が第13回クープ・デュ・モンド・ラ・パティスリー国内予選 7位入賞いたしました！

admin — Mon, 02 Apr 2012 06:14:20 +0000

クープ・デュ・モンドとは

数ある洋菓子コンクールの中でも、技術と華やかさにおいて世界一と称されるクープ・デュ・モンド・コンクールの第13回大会が2013年1月にフランス・リヨンで開催されます。

その出場者を決定する二次審査（実技選考）を、3月28日(水)、29日(木)に実施しました（会場：日本菓子専門学校）

二次審査はA部門（アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ）12名、B部門（皿盛りデザートとチョコレートのピエスモンテ）8名、C部門（フルーツ氷菓と氷彫刻）6名で行い、各部門から金賞1名が選ばれ、クープ・デュ・モンドフランス本戦の日本代表選手として出場資格を授与（本戦は３人一組のチーム戦）されます。

※本校酒井教師はA部門（アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ）での二次審査に出場しました。


酒井雅秀教師	大会の様子と作品

本校岩橋教師が横浜市旭区のタウンニュースに記事が掲載されました！

admin — Sat, 24 Mar 2012 02:25:32 +0000

ぜひご覧ください！

春季休暇のお知らせと追加募集受付について

admin — Fri, 02 Mar 2012 00:05:23 +0000

春季休暇のお知らせ

2012年3月3日(土)～20日(火)の期間、春季休暇となります。

お問い合わせなどは、3月21日(水)以降にお願いいたします。

2012年4月の入学をご検討の方へ

現在、第3回追加募集の受付をしております。

春季休暇中の3月3日(土)～20日(火)の期間、出願に関するお問い合わせは、下記の携帯電話へご連絡ください。

090-2409-3111（担当：増田）

よろしくお願いいたします。

和菓子部門

県立新羽高等学校３年　女子『３色野菜団子』	都立園芸高等学校３年　男子『水まんじゅう』	都立園芸高等学校３年　男子『水羊羹』

私立共立女子高等学校３年　女子『黒蜜入り求肥の錦玉包み』	都立園芸高等学校３年　女子『あじさい』

製パン部門

県立盛岡北高等学校２年　女子『抹茶とあんこのエピ』	都立農芸高等学校３年　男子『肉味噌パン』	都立つばさ総合高等学校３年　女子『三色団子パン』

長野県南安曇農業高等学校３年　男子『桑の実のメロンパン』	都立世田谷総合高等学校２年　女子『まるまるりんごパン』	都立農芸高等学校３年　女子『農芸味噌を使用したパン』

都立農芸高等学校３年　女子『ヘルシーコロネ』	都立成瀬高等学校３年　女子『和風ベーグル』

洋菓子部門

都立農業高等学校２年　男子『パスタの巣～オレンジムース・ビターケーキ～』	私立文華女子高等学校２年　女子『あっぷるチーズケーキ』	都立園芸高等学校１年　女子『Happiness』

都立向丘高等学校３年　女子『マンゴーのシャルロット』	県立新座総合技術高等学校３年　女子『キャラメル･ショコラTea』	県立海老名高等学校３年　女子『Fleurs sur l’eau』