第3回「せたコン」決勝出場者 部門別一覧
たくさんのご応募ありがとうございます。
厳正な審査の結果、下記の皆様方が8月8日の決勝審査に進まれます。
おめでとうございました。
| 和菓子 | 石川 望 | 東京都杉並区 |
| 石川 竜乃介 | 東京都品川区 | |
| 梅林 由佳 | さいたま市浦和区 | |
| 浦橋 由美子 | 東京都品川区 | |
| 島村 愛 | 横浜市神奈川区 | |
| 中村 千比呂 | 東京都大田区 | |
| 畑 良彰 | 富山県砺波市 | |
| 藤井 幸貴 | 東京都大田区 | |
| 吉村 佐和子 | 横浜市青葉区 | |
| 製パン | 飯沼 和正 | 長野県大町市 |
| 岩間 亮 | 東京都三鷹市 | |
| 小野 都 | 岩手県八幡平市 | |
| 唐澤 亜紀 | 東京都杉並区 | |
| 小林 優季 | 東京都杉並区 | |
| 坂本 大樹 | 東京都大田区 | |
| 野村 留々子 | 東京都世田谷区 | |
| 畠澤 怜奈 | 東京都町田市 | |
| 横川 麻衣 | 東京都目黒区 | |
| 渡邊 有香 | 東京都大田区 | |
| 洋菓子 | 小川 紗代子 | 埼玉県鶴ヶ島市 |
| 上村 諒太 | 東京都新宿区 | |
| 佐藤 樹 | 東京都大田区 | |
| 島崎 和歌奈 | 川崎市川崎区 | |
| 中村 夏生 | 東京都豊島区 | |
| 野中 璃奈 | 埼玉県入間市 | |
| 山内 美紗 | 山梨県甲斐市 | |
| 渡辺 美帆 | 横浜市旭区 |
業界で活躍している卒業生を招いて、直接お菓子づくりやパンづくりの魅力を学べる貴重な体験！
カリスマパティシエのテクニックは必見！
今回の実習製品
世界中で活躍するシェフの技を見ながらみなさんには、キナコ味の「マドレーヌ」を作って頂きます。
生菓子の試作もありますので、ぜひご参加ください。
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和泉 光一 先生 アステリスク 取締役 2006年･2008年ワールド ペストリー 製菓技術学科1991年卒業 |
あめ細工のデモンストレーション |
製パン業界の第一人者から学ぶ本物のドイツパン
今回の実習製品
実習製品１点、デモンストレーション製品１点
最高級のハムとチーズ等で、サンドイッチをつくります。
ドイツパンサンドイッチの美味しさには、『びっくり！』します。
手づくりスープとサンドイッチで昼食をどうぞ。
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明石 克彦 先生 ベッカライ・ブロートハイム 代表取締役 ｼﾞｬﾊﾟﾝ･ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ・ﾍﾞｰｶｰｽﾞ代表幹事 ドイツパン製作の第一人者 |
特別講習会当日にご用意させていただく昼食。 |
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| ベッカライ・ブロートハイム 東京都世田谷区弦巻4-1-17 | |
洋菓子・和菓子・製パンの実習から気になる授業を選び、在校生と一緒に製品づくり!
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| 和菓子コース | 洋菓子コース | 製パンコース |
和菓子
「春梅」「夏香味」「薯よ吹雪」
洋菓子
A「オーマンゴー」「エンガディナー」
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| オーマンゴー | エンガディナー |
B「チョコバナナトルテ」「絞りクッキー」
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| チョコバナナトルテ | 絞りクッキー |
C「ファンシーロール」「タルト･オ・ポワール」
D「プラリネール」「スフレフロマージュ」
E「スウェーデンシュー」「ガトーショコラ」
F「ルローオーバナーヌ」「バターケーキ(クグロフ型)」
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| ルローオーバナーヌ |
製パン
「フランスパン」「ダッチブレッド」「ソフトブレッツェル」
第3回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテストが2011年8月8日(月)に開催されます。 応募資格は全国の高校生、短大生、大学生です。
コンテストは3部門に分けて募集いたします。
| 部門 | テーマ | 製作条件 |
| 和菓子 | 私の好きな和菓子 | 3時間以内 |
| 製パン | パン酵母を使用した手づくりパン | 4時間以内・オーブンで焼成すること |
| 洋菓子 | 私の好きなオリジナル洋菓子 | 4時間以内 |
変更になりました。 2011年7月15日(金)まで（最終日必着）
変更になりました。 2011年7月19日(火)
審査は書類選考となります。
結果は7月19日(火)のホームページ上で発表、また全員に書面で通知いたします。
2011年8月8日(月)
会場：日本菓子専門学校
一次審査通過者に決勝審査のご案内が届きます。 コンテストの詳細、応募規定、申込み用紙はコチラからダウンロードしてください。 みなさんの挑戦をお待ちしております。
2010年8月10日（火）に開催された『第2回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテスト』の受賞作品および惜しくも受賞は逃したものの、力作ぞろいの作品を一部ご紹介いたします。
今回応募を考えている方や迷っている方など、アイディアの参考にご覧ください。
また、和菓子とパンを製作していただく菓子教室（高校、大学、短大 在学生対象）も開催しておりますので、こちらを受講して作品づくりに生かしていただくのも宜しいかと思います。
昨年行われた第2回世田谷スイーツ＆ブレッドコンテストの映像をYouTubeにアップしてありますので、合わせてご覧ください。
| 和菓子部門 | |
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金賞 抹茶のムースとあんこの葛衣 都立農業高等学校 ２年 女子 |
銀賞 七夕の夜に 都立農業高等学校 ２年 女子 |
| 製パン部門 | |
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金賞 紅茶のメロンパン 県立橋本高等学校 ３年 女子 |
銀賞 抹茶モンブランパン 私立戸板女子高等学校 ３年 女子 |
| 洋菓子部門 | |
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金賞 サマー・パッション 甲府市立甲府商業高等学校 ２年 男子 |
銀賞 イメージ ～Summer～ 県立新座総合高等学校 ２年 女子 |
| 和菓子部門 |
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特別賞 夏の気泡、冬の淡雪 川崎市立川崎高等学校 ２年 女子 |
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抹茶風味カステラ 白玉寒天のせ 県立越谷総合技術 高等学校 ３年 女子 |
夏祭り 都立農芸高等学校 ３年 女子 |
アユの和菓子 都立園芸高等学校 ２年 男子
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東方美花 長野県南安曇農業 高等学校 ２年 男子 |
メイプル香るメロンベーグル～２種のクリーム入り～ 都立農業高等学校 ３年 女子 |
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抹茶のクリームパン 県立越谷総合技術 高等学校 ３年 女子 |
恵味 ～MEGUMI～ 県立柏崎高等学校 ３年 女子 |
アップル甘煮のクラフティ 県立小山高等学校 １年 男子 |
raspberryのムースケーキ 長野県松本筑摩 高等学校 ３年 女子 |
求肥入り抹茶あずきサワーシュー 県立弘前実業 高等学校 ３年 女子 |
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オレンジチーズケーキ 筑波大学附属 高等学校 ２年 男子 |
グラス・スイカ・ムース 都立つばさ総合 高等学校 ２年 女子 |
マカロンとブルーベリーのレアチーズタルト 都立農業高等学校 ２年 女子 |
白桃のムースケーキ 都立園芸高等学校 ２年 女子 |
書類審査により、決勝実技審査への通過者１０名が選抜されるコンクールにおいて、
渡邉 沙織さんが、見事決勝審査進出を決めました！
決勝実技審査は、軽井沢にて7月2日、3日に開催されます。
軽井沢 ホテルブレストンコート主催によるコンクールで、製菓系の学生を対象とし、決勝実技審査では、
課題食材「ルバーブ」を農園で実際に収穫していただくところから始め、製菓技術を競うだけでなく、
「素材の生育環境や成り立ち」を学ぶコンクールです。
優勝者にはフランス研修ツアーが授与されます。
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| 渡邉 沙織 製菓技術学科 2学年 洋菓子科 市立橘高等学校 出身 | 製品名：Cadeau de soleil |
【高校・大学・短大在学生対象】
和菓子やパンって、自宅では滅多に作れないですよね！
ちょっと興味がある！やってみたい！食べたい！というみなさん、ぜひぜひ和菓子・パン教室にご参加ください。
今まで食べる専門だった方も、一度作ってみたらはまってしまうかもしれません。初心者の方でも本校の教師が丁寧にお教えします。
全日程でも１回でも、お気軽にお越しください。
| 7月9日(土) 第4回 練切菓子コース 10:00～15:00 | ||
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「練切は難しそう……私に出来るかな？」なんて心配は無用です。 |
| 練切手形菓子 | ||
| 7月9日(土) 第4回 応用コース 10:00～15:00 | ||
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子供から大人まで人気のカレーパン。具の作り方から行います。 |
| 焼きカレーパン | クロワッサン＆フランスパン（デモ） | |
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