製菓技術学科2学年
東京都立成瀬高等学校出身
河合 優希菜
製作時の感想
ねき練り切りは、飾り菓子として長く置けるよう大量の水飴が入っています。その水飴と餡の水分、砂糖だけで練るため焦げやすいのです。
今回はミニサイズの果物をつくりました。これまで教わった上生菓子としての練り切りとは違い、少しでも本物に近くするための着色や仕上げには様々な工夫がありとても勉強になりました。
2年間で学んだことをひとつずつ活かしながら一人前になれるよう努力していきたいと思います。
ひな菓子（かご盛り）
4月
01
2009
ひな菓子（かご盛り） 学校で作るお菓子・パン
