和菓子 « 製菓・製パンの専門学校、日本菓子専門学校

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「人間が好き、お菓子大好き！」をテーマに、磯部晶策氏（岩波新書「食品を見わける」著書）に師事。4つの理念を掲げ、実践しています。

昭和9年、初代八重樫吉次が中町の小路の一角に、ささやかな店を構えて以来、当店の煎餅も70歳を数えます。
商品の大半が手焼きで1日の生産量は約千枚が限度。手焼きにこだわり、いつまでも変わらぬ味と品質をお届けしたいと願っています。

大正元年創業の老舗。和菓子・洋菓子を扱いお客様に長く愛されている菓子店です。

“芋よりも、いもらしく”芋を使わずに焼き芋を、という強い思いから生まれた「わかさいも」は、地元洞爺湖周辺の名産！大福豆でつくられる白餡でできています。